March 6, 2025 zeynep oralel

Pratik Saray Sarması Tarifi ve Püf Noktaları

Bir diğer adıyla saray lokması veya sultan sarması olan bu lezzetli tatlının en basit şekilde yapılışını ve püf noktalarını öğrenmek ister misiniz? İşte Liva Pastacılık ustalarının elinden aldığımız saray sarması yapılışı, malzemeleri ve yapım ve bekleme aşamasında dikkat etmeniz gerekenler!

Saray Sarması Malzemeleri

Sütlü tatlı arayışında olanları epey mutlu edecek saray sarması, evdeki pratik malzemeler ile kolaylıkla yapılır. Genellikle kakaolu yapılan bu tatlı, bisküvili veya yalnızca un ile sade şekilde de hazırlanabilir. Ayrıca sultan sarması tatlısı, fırına ihtiyaç duymadan birkaç dakikada hazır hâle gelir. Muhteşem bir muhallebi kıvamına sahip bu tatlının malzemeleri ise şöyledir:

● 3 Yemek Kaşığı Un

● 1,5 Su Bardağı Toz Şeker

● 3 Yemek Kaşığı Kakao

● 1 Litre Süt (ek olarak krem şanti için 1,25 çay bardağı kadar süt)

● Bir Paket Vanilin

● 1,25 Yemek Kaşığı Tereyağı

● 2, 5 Paket Krem Şanti

● 1,5 Su Bardağı Hindistan Cevizi

NOT: Paylaştığımız tarif 10 kişiliktir.

Görüldüğü üzere bu tatlıda sütün özel bir yeri var. Eğer 10 kişi ve üzerinde bir tarif hazırlayacaksanız bir litreden daha fazla süte ihtiyacınız olacağını aklınızda tutun. Tüm malzemeleriniz hazırsa işte saray sarması tarifi ve detayları!

Saray Sarması Nasıl Yapılır?

Adım adım saray sarması yapılışı şöyle:

Tatlının muhallebisi için geniş bir tencereye un, kakao, toz şeker, süt ekleyin,
Karışımı kıvam alıncaya kadar karıştırın ve ocağa alıp kaynamasını bekleyin,
Kaynayıp göz göz olan muhallebiye tereyağını ve vanilini ekleyin,
Daha sonra ocağın altını kapatın ve tereyağın erimesine kadar karıştırın,
Boş fırın tepsisinin yüzeyinin her bir tarafını hindistan cevizi ile kaplayın,
Yoğun bir kıvam alan muhallebiyi de fırın tepsisine dökün ve üstünü spatula ile düzleştirin,
Muhallebiyi oda sıcaklığında bir saat kadar bekletin,
Krem şantili karışım için bir paket krem şantiyi, 1,5 su bardağı hindistan cevizi ve bir su bardağı soğuk sütü karıştırın,
Kıvam alan krem şantiyi soğumuş muhallebinin üzerine yayın,
Tatlıyı buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar dinlendirin,
İki saat sonra dinlenen tatlıyı eşit dilimlere ayırın,
Kestiğiniz eşit parçaları rulo şeklinde sarın,
Sardığınız her bir ruloyu tabağa alıp üzerini antep fıstıkları veya orman meyveleri ile süsleyebilirsiniz.🍓🫐

Hafif ve lezzetli tadı ile tatlı zevkinizi ikiye katlayacak saray sarması hazır. Bu lezzetli tatlıyı bisküvili şekilde yapmak için 2 adet kakaolu petibör kullanabilir, kırdığınız bisküvileri fırın tepsisine ekleyip üzerine muhallebiyi aktarabilirsiniz. Bisküvili saray sarmasının da epey lezzetli olduğunu şimdiden ifade edelim.

Saray Sarması Püf Noktaları

Saray sarması tarifi kolay şekilde uygulansa da muhallebi kıvamına dikkat etmek gerekir. Genel olarak saray lokumu veya sarması olarak adlandırılan bu tatlının püf noktaları şöyledir:

● Muhallebiyi aşırı kaynatmadan koyu kıvamda olmasına dikkat etmelisiniz,

● Un miktarını artırmamalısınız aksi takdirde muhallebi çatlayabilir veya dağılabilir,

● Hindistan cevizi bu tarifin en önemli unsurlardan biri. Dolayısıyla taze olmayan bir hindistan cevizi, tatlının da tadını doğrudan etkileyecektir. Tarifte bol miktarda hindistan cevizi kullanacağınız için yeni bir hindistan cevizi paketi alabilirsiniz,

● Saray sarmasını çıkarıp rulo hâline getirmek için fırın tepsisine yağlı kağıt serebilirsiniz,

● Muhallebiyi dinlendirmek için en az 2 saat oda sıcaklığını tercih etmelisiniz,

● Krem şantiyi kullanım önerilerine göre hazırlayın. Sertleşen krem şanti, muhallebinin üzerine iyi dağılmayacaktır.

Saray sarması püf noktalarına dikkat ederek çok daha lezzetli ve kıvamında bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.

Saray Sarması Yanına Ne Gider?

Saray sarması, hafif bir tatlı olduğundan yanına hem çay hem de kahve oldukça yakışır. Özellikle filtre kahve ile saray sarmasının epey yakışacağını söyleyebiliriz. Genel olarak

Saray Sarması Kalorisi Ne Kadar?

Sütlü ve hafif bir tatlı olmasına rağmen saray sarmasındaki şeker, kalori değerini etkiler. Genel olarak bir dilim saray sarması kalorisi, 250 kaloridir. Kalori değerini azaltmak için toz şeker miktarını azaltabilir ve tam buğday unu kullanabilirsiniz.

Saray sarması nasıl yapılır, nelere dikkat etmek gerekir sorularını cevapladık.

Saray lokumu gibi hafif diğer tatlılar için de Hem Hafif Hem de Lezzetli Olan 8 Sütlü Tatlı içeriğimize göz atabilirsiniz.