Hazır baklava Yufkasının şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu?

Çıtır çıtır bir baklava için şerbetin sıcak dökülmesi gerekir. Şerbeti 2 saat kadar beklettikten sonra kontrollü şekilde şerbeti baklava üzerine dökebilirsiniz.

Bir tepsi baklavaya kaç tane yufka konur?

Hazır yufkadan yapacağınız baklava için tepsiye 2 kat olacak şekilde toplam 20-25 adet yufka ekleyebilirsiniz.

May 2, 2024 zeynep oralel

Hazır Yufkadan Baklava Nasıl Yapılır? Tarifi ve İpuçları

Geleneksel şerbetli tatlıların başında gelen baklava, bayram ikramlarının olmazsa olmazıdır. Ayrıca baklava bayramlar haricinde en çok tüketilen şerbetli tatlılardan da biridir. Peki Gaziantepli ustalardan çıkarak tüm ülkeye yayılan baklava nasıl yapılır? Evde hazır yufka ile baklava tarifinin püf noktaları nelerdir? Sizinle hazır yufkadan baklava yapımı tarifi hakkında merak edilenleri paylaşacağız.

Adım Adım Hazır Yufkadan Baklava Yapılışı

Hazır yufka ile baklava yapılışına geçmeden önce hazır yufka ile baklava kaç kat olur sorusuna yanıt verelim. Genellikle kendinizin açacağı yufkada en az 40 kat yufkanın olması beklenir. Hazır yufka kullanacağınız için 20 kat yufka sermek yeterli olacaktır. Ayrıca her bir yapım aşamasında püf noktalara da dikkat ederek malzemeleri gereği kadar eklemeyi unutmamalısınız. Şimdi sizinle bir tepside en az 30 adet baklava dilimi çıkarabileceğiniz hazır yufka baklava tarifi ve malzemelerini paylaşacağız.

Baklava Malzemelerini Hazırlama

Hazır yufkalı baklava için aşağıdaki malzemeleri temin edebilirsiniz:

1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 paket baklavalık yufka
Baklavalık pirinç antep fıstıkları
9 yemek kaşığı kadar tereyağ

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı kadar limon suyu

Baklava Şerbetini Hazırlama

Tüm şerbetli tatlılarda olduğu gibi yufkadan baklava yaparken de öncelikle şerbeti hazır bulundurmak gerekir. Bunun nedeni, hemen yapılacak baklavanın şerbetinin soğuk olması gerekmesidir. Eğer baklavayı birkaç gün önceden hazırladıysanız o zaman soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökebilirsiniz. Biz baklavalık yufka tarifimizde fırından yeni çıkmış baklava ve soğuk şerbete yer vereceğiz. Bu doğrultuda baklava şerbeti için;

Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin,
Orta ateşte 12 dakika kadar kaynatın,
Şerbeti ocaktan aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu ilave edin,
Şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Baklava şerbeti hazırlama aşamasında şerbetin püf noktalarını öğrenmek için Tatlı Şerbeti Nasıl Yapılır adlı yazımıza göz atabilirsiniz.

Baklava Yufkasının Yağına Geçmek

Şerbeti kaldırdıktan sonra tepsiye ve yufka arasına sürülecek yağ hazırlıklarına geçebilirsiniz. Küçük bir tavaya 9 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin. Ardından erimeye başlayan tereyağ üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla tavadan alın. Bu işlemin ardından sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte bir süre daha beklettikten sonra karışımı ocaktan alın.

baklava tepsisinin üzerine ceviz serpiştiren bir kadın

Hazır Baklava Yufkasının Hazırlıklarına Başlamak

Baklavanın en önemli aşaması tepsiye yufkalara sermektir. Hazır yufkadan baklava yapacağınız için 40 kat baklava yufkası açmanıza gerek yoktur. Baklava yapacağınız fırın kabına tenceredeki yağı sürün.

Ardından baklavalık yufkaları, fırın kabına uygun şekilde kesin. Bu aşamada tam ölçülü olacak biçimde 2 kat yufka sermeniz yeterli olacaktır. Daha sonra iki kat yufkanın üzerine de fırça yardımıyla yağ sürün. Yine 2 kat yufka serin. Her iki katta bir yağ sürüp toplam 20 yufka olacak şekilde hazır baklava hamurunu elde edebilirsiniz. Baklavaların tam ortasına antep fıstıkları veya ceviz parçaları serpiştirebilirsiniz. Üzerine ise kalan tüm yağı ekleyip bıçak ile baklava dilimleri elde edebilirsiniz.

Fırın Isısını Ayarlamak

Baklavanın çıtır çıtır görünüme kavuşması için fırını sürekli kontrol etmek önemlidir. Bu aşamada dilimlenen baklavayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tüm katlar aynı şekilde kızarana dek bekletmek gerekir. Fırına aldıktan sonra 35 dakika ile 40 dakika arasında baklavayı fırında bekletebilirsiniz. Mutlaka fırını kontrol ederek baklavaların kızardığından emin olmalısınız.

Şerbeti Baklava Üzerine Dökmek

Fırından yeni çıkmış bir baklava yapacağınız için şerbetin soğuk olmasını tercih edebilirsiniz. Soğumaya bıraktığınız tatlı şerbetini yavaşça baklavalara dökebilirsiniz. En az 2 saat baklavaların şerbeti çekmesini bekleyin. Son olarak elinizde varsa toz antep fıstıkları baklava dilimlerinin üzerine ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız baklavayı çay, kahve veya ayran ile tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun!

Hazır Yufka ile Baklava Yapmanın Püf Noktaları

Hazır yufkadan baklava yaparken aşağıdaki detaylara da dikkat etmeniz gerekir:

Hazır yufkanın aldıktan sonra kurumaması için daha küçük ebatlardaki paketleri seçebilirsiniz. Örneğin, iki adet 500 gramlık yufka paketi almak, tek paket almaktan daha avantajlıdır.
Şerbetin sıcak değil, soğukken dökülmesini tercih etmelisiniz. Sıcak şerbet dökerseniz hassas yapıdaki hazır yufka çabucak dağılmaya ve hamurlaşmaya başlayacaktır.
Baklava yağının kararmadan alınması gerekir. Tenceredeki yağı eritirken üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın.
Tepsideki baklava dilimlerinin arasına da yağ karışımından ekleyebilirsiniz. Bu baklavanın enfes tadını daha da almanızı sağlayacaktır.
Tatlı şerbeti hazırlarken limon suyu ile beraber limon dilimlerini de şerbete ekleyebilirsiniz. Bu ekleme, şerbetin tatlı kıvamını dengeleyecektir.
Baklava yufka katını belirlerken tepsi ölçüsüne göre hareket edebilirsiniz. Yufkanın boyunu tepsinin genişliğine göre belirleyebilirsiniz.

Hazır Baklava Yufkasından Hangi Tatlılar Yapılır?

Klasik baklava başta olmak üzere hazır yufka ile lezzetli diğer baklava çeşitlerini de yapabilirsiniz. Kadayıf burma, şöbiyet tatlısı, havuç dilimli baklava, muska tatlısı, sütlü nuriye, ve soğuk baklava gibi tatlıları pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Özellikle klasik baklava haricinde yapacağınız baklava çeşitleri için hamur açmadan baklava lezzetini kolay yoldan tadabilirsiniz.

Ayrıca laz böreği ve bülbül yuvası tatlısını da hazır yufkalık baklavadan yapabilirsiniz. Bülbül yuvası tatlısının nasıl yapıldığını öğrenmek için ise Bülbül Yuvası Tatlısı Nasıl Yapılır adlı içeriğimize göz atabilirsiniz.

Hazır yufka ile baklava nasıl yapılır sorusundan hareketle adım adım ev baklavası tarifini sizinle paylaştık. Eğer evde baklava yapmaya zamanınız yoksa Liva’nın ustalarından çıkan Baklava Çeşitlerine göz atabilir, hemen online sipariş oluşturabilirsiniz.