August 13, 2020 Emre Elbeyoglu

Pratik Bisküvili Cheesecake Tarifi

Cheesecake, çoğumuzun asla karşı koyamadığı bir lezzet… En katı diyetleri uygularken bile yemekten kaçınamadığımız, farklı soslarla birbirinden güzel tatlara sahip olan cheesecake, birçok işletmenin menüsünde de kendisine yer buluyor. Bu özel tatlıydı evde yapmak da mümkün.

Cheesecake tarifi konusunda yararlanabileceğiniz çok sayıda kaynak bulunuyor. Ancak bu kaynakların çoğu profesyonellere uygun tarifler sunduğu için gözünüzü korkutabilir. Mutfakta acemi, ama istekli olanlar ya da kısa sürede çok lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için bisküvili cheesecake tarifi kurtarıcı olacaktır.

Bisküvili olması sizi yanıltmasın, tadı yine damaklarda kalacağına eminiz. Hazırsanız ev yapımı pratik bisküvili cheesecake için detayları not almaya başlayabilirsiniz.

Bisküvili Cheesecake Tabanı Nasıl Hazırlanır?

Meyveli soslarıyla sevilen cheesecake çok farklı meyvelerle denenebilir. Şaşıracaksınız, ama balkabağı sosuyla bile enfes bir lezzete sahip olabiliyor. Bu konuda seçim sizin sevdiğiniz meyvelere bağlı olarak değişebilir.

Bu sebeple işe en temelden, bu pratik tarifin tabanından başlayalım istedik. Çünkü farklılık kazandıran unsurun bisküvili tabanı olduğunu söylemiştik.

Bisküvili Cheesecake Tabanı için Malzemeler:

2 paket yulaflı bisküvi
50 g tereyağı
6 çorba kaşığı süt
Yarım su bardağı fındık ya da ceviz

Hazırlanışı:

İlk olarak yapmanız gereken şey blender ya da başka bir parçalayıcı kullanarak bisküvileri küçül parçalar haline getirmek. Un gibi olmadan, biraz küçük parçalı halde kalması daha iyi olacaktır.
Aynı şekilde parçalama işlemini kavrulmuş fındık ya da ceviz için de yapın.
Sonraki adım olarak tereyağını tavada eritmeye başlayabilirsiniz. Yağın yanmasına izin vermemeye dikkat edin. Bu ağızda kötü bir tat oluşmasına neden olabilir.
Yağı da erittikten sonra bütün malzemeyi derin bir kap içerisine iyice karıştırabilirsiniz. Bu karışıma 6 yemek kaşığı süt eklemeyi de unutmayın.
Karışım içerisindeki malzemeler birbiriyle özdeşleştikten sonra hazır hale gelecektir. Kullanacağınız kalıp içerisine alabilirsiniz. Kalıba dökmeden önce yağlı kâğıt kullanmanız işinizi kolaylaştırabilir. Karışımı kalıp tabanına uygularken, biraz da kenarlara gelmesini sağlayın.
Hazırladığınız tabanı 1 saat buzdolabında beklettikten sonra krema uygulamasına başlayabilirsiniz. Daha az bekletmek katı kalmasını engelleyeceği için dilimlediğinizde can sıkıcı görüntülerin oluşması söz konusu olabilir.

Pişmeyen cheesecake tarifi için taban hazırlamak sandığınızdan daha kolay ve çok daha kısa sürüyor. Şimdi cheesecake kreması yapımı kısmına geçebiliriz.

Bisküvili Cheesecake Kreması için Gerekli Malzemeler:

Labne peynir (400 g kadar yeterli olacaktır. İsteğe göre artırılabilir.)
200 ml hazır süt kreması
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı beyaz un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Cheesecake Kreması Nasıl Hazırlanır?

Cheesecake tarifi hazırlarken bir miksere sahip olmanız hayatınızı kolaylaştıracaktır. Öncelikle 400 g labne ve 1 su bardağı kadar şekeri mikserde iyice karıştırın. Karıştırma işlemine kremayı da ilave ederek devam edin.
Karışımın iyice özdeşleştikten sonra 1 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve nişastayı da ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra son olarak 3 yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın.
Karışım hazırlandıktan sonra buzdolabında 1 saattir beklettiğiniz bisküvili tabanı gün yüzüne çıkarabilirsiniz. Tabanın üzerine karışımı güzelce dökün ve her yerine eşit dağıldığından emin olun.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtılan fırında 30 dakika kadar pişmesini sağlayın.
Fırından çıktıktan sonra kullanmak istediğiniz hazır sosu kremanın üzerine uygulayabilirsiniz. Hazır sos kullanmak istemeyenler için bisküvili cheesecake sosu tarifi önerisi de vereceğiz. Ayrıca reçel kullanmak da iyi bir fikir olabilir. Şeftali reçeli ile denedik, nefisti. Daha detaylı bilgi edinmek için Cheesecake Yapımı Hakkında Bilmek İsteyecekleriniz başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.

Kolay Hazırlanan Cheesecake Sosları

Frambuazlı Cheesecake Sosu

Malzemeler:

100 g frambuaz
½ çay bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

Yapmanız gereken işlemler oldukça basit. Frambuazları yıkayarak hazırlığa başlayabilirsiniz. Yıkadıktan sonra parçalayıcı kullanmanız gerekecek. Frambuazlar parçalanarak marmelat görünümünü aldıktan sonra bir kap içerisinde meyvelerle birlikte su, un, nişasta ve şekeri karıştırın.

Bu karışımı bir tavaya alın ve orta ateşte karıştırarak pişmesini sağlayın. Aynı uygulamayı çilek, böğürtlen ve hatta kırmızı dut için de yapabilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre bir seçim yapmak bisküvili cheesecake hazır olduğunda daha mutlu olmanızı sağlayacaktır.

Çikolatalı Cheesecake Sosu

Malzemeler:

200 ml sıvı süt kreması
130 g sütlü çikolata
40 g bitter çikolata
125 g tereyağı

Hazırlanışı:

Belki de cheesecake tarifi seçenekleri içerisinde en kolay sos bu çikolatalı sos olabilir. Gördüğünüz gibi malzemeler oldukça basit ve kolay ulaşılabilecek durumda. Üstelik hazırlanışı da en az bu kadar basit.

Yapmanız gereken tek şey tereyağı, çikolata ve kremayı eriyene kadar bir tavada karıştırmak ve kusursuz bir görünüm almasını sağlamak. Karışım hazır olduğunu cheesecake henüz soğumadan, ılık haldeyken üzerine uygulayabilirsiniz. Üzerini birkaç çilek ya da yaban mersini ile süslemek de hiç fena bir fikir olmayacaktır.

Böğürtlenli Cheesecake Sosu

Malzemeler:

1 buçuk su bardağı böğürtlen
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

Kolay cheesecake soslarından biri daha! Hem lezzetli hem pratik olması hoşunuza gidecek. Yapmanız gereken ilk şey böğürtlenleri 3 çorba kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ile birlikte bir tavada karıştırarak pişirmek.

Karışım koyulaşmaya başladığında sosun pişme süresi tamamlanmış olacaktır. Sonra blender yardımıyla tam anlamıyla bir sos görünümü kazanmasını sağlayabilirsiniz. Sos hazır olduktan sonra cheesecake üzerine dökebilirsiniz. Bu sosu tercih ettiğinizde cheesecake ertesi gün çok daha lezzetli bir hal alacaktır.

Fıstık Ezmeli Cheesecake Sosu

Malzemeler:

200 g fıstık ezmesi
3 yemek kaşığı bal
Yarım fincan süt
Çikolata parçaları

Hazırlanışı:

Tüm karışımı blenderdan geçirdiğinizde aslında cheesecake tarifi sosunu büyük ölçüde tamamlamış olacaksınız. Cheesecake üzerine döktüğünüz sosu ilk gün dolapta bekletip ikinci gün tüketmek daha lezzetli olmasını sağlayabilir.

Bunlara ek olarak önerimiz üzerine çikolata parçaları serpiştirmeniz. Hem görse açıdan hem de lezzet açısından hoşunuza gidecektir. Biraz büyük parçalar halinde, hatta elinizde kırarak çikolata süslemesini yapabilirsiniz.

Limonlu ve Hindistan Cevizli Cheesecake Sosu

Malzemeler:

1 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 fincan tepeleme toz şeker
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi tozu

Hazırlanışı:

Bisküvili cheesecake söz konusu olduğunda en yakışan soslardan biri de bu! Korkmayın, yapması çok da zor değil. Bütün malzemeyi içerisine alacak kadar bir tava hazırlamakla işe başlayabilirsiniz. Bütün malzemeyi tavaya alın ve karıştırarak pişirmeye başlayın.

Muhallebi kıvamını aldığında sos hazır olacaktır. Burada limonu rendelemeden önce mutlaka yıkamış olmaya dikkat edin. İsteğe bağlı olarak sosa biraz limonun suyundan da ilave edebilirsiniz.

Limonlu cheesecake yerine bu sosu portakalla da denemek mümkün… Eğer limon damak tadınıza hitap etmiyorsa, portakal kabuğu ve bir miktar portakal suyu da müthiş bir lezzet yaratacaktır. Malzemelerde limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanmak dışında değiştirmeniz gereken bir şey bulunmuyor. Keyifle tatmanız dileğiyle…