Medovik Pasta İçinde Ne Var?

Medovik pasta içeriğinde; bal katkısı ile birlikte şeker, tereyağ, un, yumurta, şeker, vanilin, kabartma tozu- karbonat kullanılır. Krema içinde süt kreması, labne peynir ve bir adet yumurta kullanılır.

Ballı Medovik Kaç Kat Olur?

Ballı medovik pastanın kaç kat olacağı hazırladığınız hamura göre değişir. Genel olarak dikdörtgen şeklindeki hamurdan en az 5 adet hamur parçası çıkar.

Medovik Hangi Yöreye Ait?

Medovik veya bir diğer adıyla Slav pastası, genel olarak Rusya’nın milli tatlısı olarak bilinir. Bununla birlikte medovik pasta; Ukrayna, Belarus gibi Doğu Avrupa ülkelerinde de yaygın şekilde yapılan pastalardan biridir.

May 30, 2024 zeynep oralel

Ballı Medovik (Marlenka) Rus Pastası Nasıl Yapılır?

Medovik pastanın bal ile kremayı birleştiren tadını daha önce denediniz mi? Eğer bu lezzeti henüz tatmadıysanız veya evde yapmak istiyorsanız ballı medovik nasıl yapılır sorusunu cevaplandırdığımız içeriğimiz tam size göre! Öyleyse ballı medovik veya marlenka pasta tarifi ve bu pastanın özelliklerine birlikte göz atalım.

Medovik Pasta Nedir?

Öncelikle medovik pasta nedir sorusu ile bu pastanın öne çıkan özelliklerine göz atalım. Bir diğer adıyla ballı cevizli Rus pastası, Slav ülkelerinde de yaygın olarak hazırlanan bir pastadır. Bundan dolayı da bu pastaya Slav pastası da denir. Bu pastanın öne çıkan özelliği ise adından da anlaşılacağı üzere hayranlık bıraktıracak derecede kullanılan bal ürünüdür. Bal lezzetini sonuna kadar hissedeceğiniz medovik pasta, ballı kat hamurundan elde edilir. Yani bu pastayı yapacaksanız katlı bir pasta yapmanız gerektiğini bilmelisiniz. Peki medovik pasta tarifi nasıldır? Medovik Rus pastası yapımında muhakkak olması gereken malzemeler nelerdir?

Medovik Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Medovik pasta içinde; bal ile birlikte şeker katkısı da mevcuttur. Bu açıdan medovik tatlı, tatlı ihtiyacınızı karşılarken fazla kalori almanıza da neden olabilir, şimdiden uyarmış olalım. Her ne olursa olsun, en az bir kez bu tatlıyı yemenizi öneririz. Peki medovik pasta malzemeleri nelerdir? Sizinle en az 5 kişilik medovik pasta malzemelerini ve tarif detaylarını paylaşacağız.

Malzemeler

3 adet yumurta
3 yemek kaşığı bal
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kadar tereyağ
Bir paket kabartma tozu veya karbonat
Bir paket vanilin
3 çay kaşığı şeker

Pasta Kreması İçin:

300 gramlık labne peyniri
2 paket süt kreması
Bir adet yumurta
Yarım su bardağında pudra şekeri

Öncelikle Balı Eritin

Ballı medovik pasta için 3 yemek kaşığı kadar balı bir tavada eritmeye başlayın. Eriyen balın üzerine karbonat- kabartma tozu, şeker ve bir yemek kaşığı kadar tereyağ ekleyin. Benmari usulü erittiğiniz karışım köpürünce tavadan alabilirsiniz.

Pastanın Hamuruna Geçin

Geniş bir kaba 3 adet yumurtayı ve toz şekerini ekleyip çırpın. Karışımı iyice çırptıktan sonra sonra köpürmüş ballı karışımı ekleyin. İyice homojen hâle gelen karışıma 3,5 su bardağı kadar un, kabartma tozu ve vanilin ilave edin. Hamuru sert bir kıvam alana dek yoğurun. Ardından sucuk gibi streç filme sararak yarım saat kadar bekletin.

Pasta Hamurunu Açın

Dinlendirdiğiniz pasta hamurunu hafif unlayın. Rahat edebileceğiniz bir tezgaha geçerek dikdörtgen biçiminde olacak şekilde tüm pasta hamurunu açın. Dikdörtgen biçimi için oklava ile şekil verin ve düzleştirin. Şekil verdiğiniz hamuru çember biçimindeki malzeme ile yuvarlak parçalar çıkacak şekilde kesin. Çember şeklindeki her bir hamur parçası için çatalı kullanarak üzerine minik delikler açın. Bu işlem, hamurun daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Bu aşamada ballı medovik pasta kaç kat olur sorusunun cevabı da hamuru nasıl kestiğinize göre değişecektir.

Genel olarak çember kalıbı veya yemek kasesi ile keseceğiniz hamurdan en az 8 parça çıkar. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına en az 8 adet çıkan hamur parçalarını yağlı kağıt eşliğinde 4-5 dakika kadar bekletin. Pişen hamur parçalarını tekrar kesmek için bir yemek tabağı kullanın ve fazlalıkları bir kenara ayırın. Kestiğiniz ana hamur parçalarını da bir kenara alın ve katların arasına sürmek için pasta kremasına geçin.

Pastanın Muhallebisini Hazırlayın

Hamuru elde ettikten sonra medovik pastanın muhallebisi için bir tencereye yumurta ve toz şekerini ekleyip karıştırın. Ardından pasta hamurundan kalan kenarları bir rondodan geçirip un hâline getirin. Un hâlindeki karışımın bir kısmını tencereye ekleyin. Ardından kremayı ve labneyi ekleyip karışım homojen hâle gelene dek karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamı alana dek karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerine bir miktar bal ekleyip karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Birleştirme İşlemini Geçin

Öncelikle her bir hamuru, soğuyan krema ile kaplayın. En az 8 adet çıkarttığınız pasta hamurunu üst üste dizin ve kalan pasta kremasını da üzerine dökün. Birleştirme ve krema ile kaplama işlemi bittikten bir önceki aşamada rondodan geçirdiğiniz hamur parçalı un kalıntılarını da tüm pastanın üzerini kaplayacak şekilde ilave edip pastanın kaplanmasını tamamlayın. İşte balın eşsiz bir lezzet sunduğu ballı medovik pasta tarifinin aşamaları bu kadar. Şimdiden afiyet olsun!

Medovik Pasta Yapımının Püf Noktaları

Medovik Rus pastayı hazırlarken aşağıdaki püf noktalara da dikkat etmenizi öneririz:

Bal ilaveli Rus pastayı hazırlarken muhakkak balı yeterli miktarda kullanmaya çalışın.
Medovik pastanın ana özelliği bal ile katlı krema olduğu için her bir katta bal tadının gelmesi gerekir.
Bundan dolayı en az 3 yemek kaşığı balı eklemeyi atlamayın. Yine medovik pasta tarifinde kat detayına da dikkat ederek hamurdan kaç kat çıkarmak istediğinizi belirlemelisiniz.
Ayrıca hamur parçalarını pişerken küçüleceği için hamuru biraz daha geniş kesmek gerekecektir.
Katlı ballı pastayı krema ile kaplarken de dikkatli hareket etmek gerekir. Bu aşamada spatula kullanarak kremanın düzgünce hamura yerleştirilmesini sağlayabilirsiniz.

Medovik Pasta Nasıl Süslenir?

Damakta yumuşacık bir tat bırakacak medovik pastayı çikolata başta olmak üzere farklı malzemeler ile süsleyebilirsiniz. Kahve veya çay saatine yetiştireceğiniz ballı Rus pastasını süslemek için bitter veya sütlü çikolata parçalarını rendeleyip pastanın üzerine serpiştirebilirsiniz. Çikolata sosu ile pastanın kreması birbirine oldukça yakışacağı için dilerseniz bitter çikolatayı eriterek pasta üstüne ilave edebilirsiniz. Yine üzerine hindistan cevizi tozu, pudra şekeri ve çilek-muz gibi meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.

Yanına servis amacıyla kaymak veya dondurma koymak da pastaya eşsiz bir lezzet katacaktır. Ayrıca Liva’nın Bal Bademli Krokan Pastası gibi siz de bu pasta için krokanları kullanabilirsiniz. Genel olarak fazla tatlandırıcı içermeyen süslemeler kullanarak Rus pastasının enfes tadına tat katabilirsiniz.

Sizinle medovik pasta tarifi ve tarifteki püf noktaları paylaştık. Medovik pasta gibi birbirinden lezzetli pasta modellerini taze üretim kalitesi ile tercih etmek için Yaş Pasta Çeşitleri kategorisine yönelebilirsiniz.