August 13, 2020 Emre Elbeyoglu

Kışa En Çok O Yakışıyor: Kestaneli Pasta

Kışın getirdiği en güzel şeylerden biri de kestane… Her ne kadar soba üzerinde, tadından ayrılan kabukları ile hayal etsek, sokakta kese kağıtları içerisinde sıcak sıcak yesek de pastanın içindeki kalbimizi kazanmayı başarıyor.

Daha önce kestaneli pasta tatmadıysanız, çok fazla şey kaçırıyor olabilirsiniz. Hemen nefis bir kestaneli pasta siparişi vermeye ya da evde hazırlamak için kollarınızı sıvamaya ne dersiniz?

Kestaneli pasta nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? Pasta keki nasıl hazırlanır? Bu soruların cevabını hep birlikte öğreneceğiz, ama önce malzeme listemize bir göz atalım:

Hamuru için;

250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
4 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
Tuz

Dolgusu için;

300 gram kestane şekeri
Yarım çay bardağı süt
50 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 buçuk su bardağı soğuk süt
1 paket pasta kreması
İsteğe göre öğütülmüş fındık ya da badem

Üzeri için;

1 çay bardağı süt kreması
100 gram çikolata
8-10 adet kestane şekeri

Kestaneli Pasta Nasıl Hazırlanır?

Kestaneli pasta hazırlamak tahmin edildiği gibi biraz zahmetli olabiliyor. Bu nedenle yapmanız gereken her şeyi sizin için adım adım anlatacağız. Öncelikle doğru bir kek kalıbı seçimi yapmakla işe başlayabilirsiniz.

Kestaneli yaş pasta için 24 cm çapında bir pişirme kalıbı tercih edin ve içerisini pişirme kâğıdı ile kaplayın. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve önceden ısınmış olması için hamuru fırına koymadan 5 dakika öncesinde açmaya dikkat edin. Şimdi gelelim yapılışına…

Öncelikle dışarda beklettiğiniz için yumuşak durumda olan margarini derin bir kap içerisine alın. Üzerine toz şekerini ve vanilyayı ekleyin. Çırpıcıyı yüksek dereceye ayarlayarak 2 dakika kadar çırpmaya dikkat edin.

Margarin yeterince yumuşamamış durumdaysa bu süreçte çırpma işlemini gerçekleştirmek çok kolay olmayacaktır. Çırptıktan sonra içerisine yumurtaları eklemeniz gerekiyor. Ancak bu işlemi dört yumurtayı birden ekleyerek değil, tek tek ekleyip çırparak yapmalısınız.

Yumurtaları da dâhil edip çırptıktan sonra içerisine unu, nişastayı ve hamur kabartma tozunu dâhil edin. Orta devirde karışmasını sağlayın. Kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra içerisinde 2-3 kaşık kadar alarak kalıba dökün. Tabanın tamamına yayarak 10 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra pişirme kâğıdı ile birlikte kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kestaneli pasta yapmak için aynı işlemi 8 kez gerçekleştirerek 8 ince kek elde etmeniz gerekiyor.

Kestaneli pasta kreması hazırlamak için ise öncelikle kestane şekerlerinin ve yarım çay bardağı sütü bir kap içerisine alın. Şekerleri bir çatal yardımı ile ezerek küçültmeye çalışın. Sonrasında mikser yardımı ile bir püre haline gelmesini sağlamanız gerekiyor.

Bu karışım püre haline geldikten sonra başka bir kapta margarin, soğuk süt ve pasta kremasını çırparak güzel bir pasta kreması elde edin. Bu kremanın yarısını bir kap içerisine alın ve kenarda ayırın. Diğer yarısının içerisine püre haline getirdiğiniz kestaneli karışımı ekleyin ve 1 dakika kadar çırpıcı ile karıştırın.

Hazırladığını kestaneli pasta kremasını keklerle buluşturmanızın zamanı geldi! Keklerin arasına hazırladığınız kremadan eşir miktarlarda sürün ve üst üste sıralayın. Ayırdığınız yarım pasta kreması ile ise yüzeyini kaplamalısınız. Bu şekilde buzdolabında bir saat kadar beklettikten sonra, pastanın yüzeyini sosla kaplamak ve süslemek için harekete geçebilirsiniz.

Kestaneli pasta yüzeyi için öncelikle yapmanız gereken kremayı bir kaba içerisinde kısık ateşte ocağa almak olacak. Krema kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatın ve içerisine çikolatayı ekleyin.

Yavaş yavaş içerisinde erimeye başladığını göreceksiniz. Ara ara karıştırın ve oda sıcaklığı seviyesine geldiğinde süslemek için kullanacağınız kestane şekerlerini bunu kremaya batırın.

Hepsini krema ile kapladıktan sonra kalan kremayı pastanın üzerine dökün ve kestane şekerleriniz ile süsleyin. Üzerinde badem ya da fındık parçaları kullanmak da iyi bir fikir olabilir.

Yaklaşık 1 saat daha dolapta beklettikten sonra servis edebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz. Ayrıca birbirinden lezzetli kestaneli tatlılar için de hazırladığımız blog yazımızı inceleyebilir, farklı kestaneli tarifler deneyebilirsiniz.

Her Öğün İyi Gider: Kestaneli Çikolata Kreması

Kestaneli tariflere bir yenisini daha ekliyoruz. Sabah kahvaltısında çikolata kreması tüketmeyi sevenlerdenseniz, bu tarife bayılacaksınız! Kestaneli pasta denediniz, tatlı denediniz, puding bile denediz. Peki ya kestaneli çikolata kreması… Şöyle sıcak bir dilim ekmeğe sürdüğünüzü hayal edin. Mis kokusu şimdiden kendisini hissettirmeye başladı, öyle değil mi?

Eğer kestaneli çikolata kreması yapımı için hazırsanız, kestaneleri bir güzel çizip haşlamakla işe başlayabilirsiniz. Haşlayıp kabuklarından arındırdıktan sonra ocağa alıp toz şekerle karamelize etmeniz gerekecek. Daha fazla iştahınızı kabartmadan kestaneli çikolata kreması için malzeme listesini verelim:

Yarım kilo kadar kestane
1 fincan toz şeker
1 paket krema
100 gram sütlü çikolata

Nasıl Yapılır?

Merak etmeyin bu kez kestaneli pasta tarifi kadar uzun sürmeyecek. Yukarıda da belirttiğimiz gibi öncelikle kestaneleri haşlamanız ve kabuklarını soymanız gerekiyor. Bu işlemi sıcakken yaptığınızda soyması çok daha kolay olacaktır.

Haşladığınız kestaneleri bir kap içerisine alın ve çatal yardımı ile ezerek küçük parçalar haline getirin. Sonrasında bu kestaneleri bir sos tavasına alın ve üzerine bir fincan şeker dökün. Şeker ve kestaneler özdeşleşip bir kıvam alana dek karıştırın. Bu esnada tahta kaşık kullanmaya özen göstermelisiniz.

Tavadaki karışım püre kıvamını aldıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Henüz sıcakken içerisine çikolatayı ekleyerek erimesini sağlamalısınız. Sonrasında kremayı da bu karışıma eklemeli ve sürülebilir bir kıvam alana dek karıştırmalısınız.

Artık kestaneli çikolata kremanız hazır! Yapmanız gereken güzel bir kavanoz seçmek ve kremanızı içerisine almak olacak. Afiyetle tüketebilirsiniz. Uygun koşullarda muhafaza etmeye dikkat ettiğinizde uzun süre taze bir şekilde tüketebilir, her öğün tadına varabilirsiniz.

Kestane kışın vazgeçilmez unsurlarından biri. Haliyle tatlılar ve pastalar içerisinde kendisine yer buluyor. Ancak sadece lezzetiyle değil, faydalarıyla da tüketilmesi gereken bir besin olduğunu unutmamak gerekiyor.

Kestane hakkında merak ettiğiniz her şey için hazırladığımız blog yazımızı okuyabilir, daha ayrıntılı bilgi edinme şansına sahip olabilirsiniz. Ayrıca kestaneli özel pasta siparişi için de web sitemizi ziyaret etmeyi unutmayın!