August 13, 2020 Bahceli Sube

Denemeniz Gereken Bir Tarif: Tahinli Bal Kabağı Tatlısı

Türk mutfağında yer alan en özel tatlılardan biri. Sultan sofralarının gözdesi bal kabağı tatlısı geri dönüyor. Özel misafirleriniz ikram etmek isteyeceğiniz, tahinle bir araya geldiğinde tüketmekten keyif alacağınız hem enerji deposu hem de lezzet unsuru tahinli bal kabağı tarifini sizin için araştırırdık.

Ceviz ve tahinle birlikte efsaneleşen bu tatlı için malzeme listesini vermeden önce küçük bir öneride bulunacağız: Kabağı kaynatmak için kalın tabanlı bir tencere kullanmaya özen gösterin. İnce tabanlı tencereler ısıyı çabuk iletir ve daha kabak haşlanmadan su buharlaşacağı için dibi tutar.

Tahinli Bal Kabağı

Malzemeler:

1 buçuk kilo soyulmuş ve dilimlenmiş kabak (Manavlarda bu şekilde hazır bulabilirsiniz.)
3 buçuk su bardağı toz şeker
1 çay bardağından biraz fazla tahin
1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Genç-yaşlı fark etmeksizin herkesin favorisi olan bal kabağı tatlısı tarifi için öncelikle soyulmuş ve dilimlenmiş durumda olan kabakları geniş bir tencereye alın. Yukarıdaki önerimizi dikkate alarak uygun bir tencere seçtiğinizden emin olun.

Tencereye 3 buçuk su bardağı kadar şeker ekleyin ve bu şekilde bir gece boyunca dinlendirmeye özen gösterin. Ertesi gün tencereye baktığınızda kabakların üzerinde şeker kalıntılarının kalmamış olması gerekiyor. Eğer kalıntı varsa, kabakları alt üst etmeniz faydalı olabilir.

Kabağın kendi suyu ve şeker tamamen karıştıktan sonra tencereyi ocağın en küçük gözüne koyun ve düşük seviyede altını açın. Bu şekilde yavaş yavaş pişmesini bekleyin. Pişme süresi 40 dakikayı bulabilir.

Pişip pişmediğini anlamak için çatal batırmak iyi bir fikir olabilir. Eğer rahat batmıyorsa 10 dakika kadar daha pişmesini sağlamalısınız. Kabak kıvamını aldıktan sonra tencereden alıp borcama döşeyin.

Tencerede kalan suyunu da üzerine dökün. Bir süre bekletip soğumasını sağladıktan sonra, bir çay bardağından biraz fazla tahin dökün. Özenli bir şekilde gezdirerek her yere tahinin ulaşmasını sağlamalısınız.

Son olarak dövülmüş cevizleri de bal kabağı tatlısı üzerine eklemelisiniz. Burada ceviz yerine fındık ya da badem kullanabileceğinizi de unutmayın!

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Bal kabağını sevmeyenleri bile büyüleyen tadıyla bal kabaklı cheesecake tarifi karşınızda! Yaz mevsimi gelmeden, bal kabağı tükenmeden bu tarifi denemenizde fayda var!

Hem lezzeti hem de görüntüsü ile favori tatlılarınız sıralamasında liste başının sahibi olacağa benzeyen bal kabaklı cheesecake, bal kabağı tatlısı yapmak kadar kolay olmasa da pratik diyebileceğimiz bir tarife sahip. Bunun için gerekli malzemeleri listeleyelim:

Bal Kabaklı Cheesecake Malzemeleri:

Yarım kilo kadar soyulmuş ve dilimlenmiş bal kabağı
500 gram labne
1 buçuk su bardağı şeker
3 yumurta
2 çorba kaşığı un

Keki için;

1 paket yulaflı bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

100 krem krema
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Bal Kabaklı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Bu tarifi denemek için malzemeleriniz hazırsa öncelikle bal kabağını haşlayın ve suyunu güzelce süzün. Onu soğumaya bıraktığınızda bir yandan bisküvileri rondodan geçirin un kıvamına gelene dek ufalmasını sağlayın.

Tereyağını eritin ve bisküvinin içerisine ekleyin. Sonrasında bu karışımın birbiri ile özdeşleşmesi ve yumuşaması için yoğurun. Hazırladığınız bisküviyi içerisine pişirme kâğıdı serdiğiniz bir tepsinin içerisine bastıra bastıra yayın.

Sıkı bir taban hazırlamanız gerekecek. Tepsi ya da kalıpta bu işlemi yaptıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Bu sırada krema için labneyi bir kap içerisine alın ve ideal kıvamına gelene dek karıştırın.

Bu karışıma bal kabağını da ekleyin. İkisi pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra içerisine şeker ve yumurtayı da ilave edebilirsiniz. Son olarak 2 kaşık unu da ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hazırladığınız kremayı dolaptan çıkardığınız bisküvili taban üzerine dökün ve her köşeye aynı ölçüde yayılmasını sağlayın.

160 derecelik fırında üst kısmı katılaşana dek pişirin. Piştikten sonra bir süre fırın içerisinde soğumaya bırakın ve bu aşamada kapağını açmayın. Bal kabaklı cheesecake soğuduktan sonra krema ve pudra şekerini çırparak elde ettiğiniz kremayı kekin üzerine dökün.

Burada istediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz. Tüketmeden önce bir gece boyunca buzdolabında bekletmeniz daha lezzetli hale gelmesini sağlayacaktır. Bal kabaklı cheesecake yapımı hakkında ipuçları konulu yazımızı okuyarak daha lezzetli bir tatlı yapma şansına sahip olabileceğinizi de unutmayın!

Bal Kabaklı Puding Olur Mu Demeyin!

Hafif, lezzetli ve farklı bir tatlı denemek isteyenler için harika bir önerimiz var! Her ne kadar bal kabağı tatlısı bir zirve olsa da bal kabaklı puding de oldukça lezzetli. Hem pratik bir şekilde hazırlanabiliyor hem de lezzetiyle başınızı döndürüyor. Peki, bu puding nasıl hazırlanıyor?

Malzemeler:

2-3 dilim bal kabağı
1 litre süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Bal kabaklı puding hazırlamak için öncelikle haşlama işlemini yapmalısınız. 1 su bardağı su içerisinde 2 yemek kaşığı toz şeker ile 2-3 dilim bal kabağını haşlayın. Yumuşayana kadar haşladıktan sonra içerisindeki suyla birlikte bal kabaklarını ezin ve içerisine sütü, unu, toz şekeri, yumurtayı ekleyin.

Pürüzsüz bir krema elde edene dek bu malzemeleri karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alabilirsiniz. Ocaktan indirdikten sonra içerisine bir paket vanilya ekleyin ve bu karışımı kâselere paylaştırmaya başlayın.

Üzerini ceviz ya da fındıkla süsleyebilirsiniz. Dolapta birkaç saat soğumasını sağladıktan sonra tüketmeniz daha leziz bir tada ulaşmanızı sağlayacaktır. Bal kabağıyla yapılan daha farklı tatlılar denemek istiyorsanız, bal kabaklı parfe de iyi bir seçim olabilir.

Hemen online sipariş verebileceğiniz gibi, Türkiye’nin en büyük pastanesi Liva İncek’te ve diğer şubelerimizde tatma şansına sahip olabilirsiniz. Efsane tatlarımız ve yıllardır değişmeyen kalitemizle damak tadınıza uygun tatlılar sunmaya devam ediyoruz.